綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感，又稱(chēng)“干豆糕”；南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時(shí)需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩.也有單料和全料之分。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細(xì)，加白糖調(diào)勻，用細(xì)篩篩在特制的方形蒸籠內(nèi)，用銅鏟壓勻，割為適宜的長(zhǎng)方形，蒸熟即成。全料，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，年長(zhǎng)及喜清淡者食用，倍感新鮮爽口.
大批量的生產(chǎn)制作綠豆糕，當(dāng)然是需要使用相關(guān)的機(jī)械的。在這個(gè)時(shí)候，我們就肯定會(huì)想到綠豆糕機(jī)。
綠豆糕機(jī)設(shè)計(jì)精巧，仿手工操作工業(yè)，操作簡(jiǎn)便，安全衛(wèi)生，自成一體，耗電省、產(chǎn)量高，省工省時(shí)，可取代幾十個(gè)勞動(dòng)力，產(chǎn)品成型好，壓塊實(shí)，運(yùn)輸不易碎，吃時(shí)口感好，不油膩，比手工生產(chǎn)的更好吃。產(chǎn)品薄厚、重量、壓實(shí)程度可調(diào)，模具易換，花型可根據(jù)用戶要求訂做。機(jī)器維修方便。綠豆糕機(jī)是生產(chǎn)綠豆糕、花生糕、合川桃片、云片糕、冰豆糕等粉類(lèi)成型制品的理想機(jī)械。
